PREGUNTA 1 de 10
Segun la nom se define pescado como el producto alimenticio obtenido de la captura de especies acuaticas, que puede ser fresco, refrigerado o congelado
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 2 de 10
Las pruebas de comparacion apareada, prueba igual- diferente y prueba duo-trio son ejemplos de evaluaciones sensoriales discriminatorias
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 3 de 10
Los pescados pueden clasificarse como semigrasos cuando su procentaje de proteina es de 2 a 8%
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 4 de 10
Se considera que las proteínas del pescado son de alto valor biologico y se encuentra en un rango de 17-20%
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 5 de 10
Los mariscos se clasifican en equinodermios, moluscos y crustaceos
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 6 de 10
Los bivalpos son un tipo de crustaceo que estan cubiertos por dos conchas
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 7 de 10
el contenido de proteinas es mayor en los camarones que en los cangrejos
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 8 de 10
contenido de lipidos en los ostiones es menor que en las almejas
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
PREGUNTA 9 de 10
Se considera que un pescado es magro si su contenido en lipidos es menor del 2%
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A)
verdadero
⚪
B)
Falso
PREGUNTA 10 de 10
se considera que el salmon es un pescado magro
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A)
verdadero
⚪
B)
falso
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